**的家常菜，这样做比肉还好吃！**
上周去菜场买了两斤小白菜，自己在家做的丰盛极了，而且做法超级简单，今天就分享给大家吧！🔥👩🍳
## 🌈**所需材料**：
- 小白菜 500克
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个（不喜欢吃辣的可以忽略）
- 生抽两勺
- 食盐少许
- 食用油适量
- 清水适量
## 🍳**制作步骤**：
1. **准备食材**：小白菜洗净后切成小段（从中间切开更容易熟），大蒜和干辣椒切好备用。
2. **焯水**：锅中加水烧沸，把切好的小白菜放进去焯水30秒，捞出沥干。这一步能使小白菜更加色亮、口感更脆。
3. **爆香**：锅中放适量油，油温上来后放蒜片和干辣椒炒香。
4. **下锅翻炒**：将沥干的小白菜倒进锅里快速翻炒。期间加少许盐、生抽调味。大火快炒2分钟就可以出锅开吃了。炒太久会影响小白菜的口感和颜色哦！
## 💡技巧分享：
1. **焯水可以去除残留肥料**：小白菜虽然是时令蔬菜，比较干净，焯水能再一次去残留农药肥料之类的，保证其安全性和口感。当然，如果来源可靠也可以忽略焯水这一步哦。
2. **大火快炒锁紧营养。**蔬菜切记不要炒太久，尤其是维生素C、叶酸等营养成分很容易流失在久炒和水中。大火快炒能最大程度保留营养成分。
3. **调味轻重按喜好调整**：喜欢吃重口味的可以稍微多加点盐和生抽，但要注意不要加多了哦，吃得太咸对身体可不好呢！
4. **尽量选择春天的有机小白菜**：这个季节多吃小白菜可以提高自身的免疫力与抵抗力，带点甜，更美味哦！最近季节的蔬菜不但新鲜度高、成本低，营养价值也更高，非常适合家庭饮食。
## 📝**建议不要忽视的小细节**：
1. **炒菜油先热**：热锅凉油是把食材喂好吃的秘诀之一，特别是炒菜时先把锅烧热再放油，这样做出来的菜会更加香哦！还有油稍微多一点更好吃！但是要注意控制下油量可别太夸张了哈！
2. **小白菜选嫩一些的口感更好**：买的时候可以选从地里刚摘不久的更加鲜嫩可口～ 如果你拿到手中的小白菜叶子比较大并且边比较宽、厚实感十足的那么绝对是个好选择！同样价格前提下肯定更建议选新鲜嫩一些的小白菜啦！口感可是完全不一样呢~（ps:当季蔬菜yyatxiang都还算不赖）记得常来点新鲜蔬菜给家里人平安又健康哟✨✨✨学会孩子的最爱翻炒均匀即可出锅装盘享用听说厨房小灶一起效果更棒呢试试看吧！这个搭配秘籍值得收藏起来～教会更多小伙伴一起提升幸福感吧💗❤️🎊🎉砥砺前行。。。分享至朋友圈的形式传播开去❥
#好大厨来了 #小白菜 #家常菜 #美食分享会
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